خرید سبزی خشک کوفته تانسو

خرید سبزی خشک کوفته تانسو

مزایای سبزی

سبزی هایی با رنگ سبز پر رنگ و نارنجی از بروز سرطان حنجره و ریه جلوگیری میکنند. اینگونه سبزی ها دارای بتا- کاروتن می باشند. این ماده رنگدانه ای است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. غذاهایی که حاوی این ماده هستند به راحتی می توانند از بدن در مقابل سرطان ها محافظت کنند. مواردی از قبیل: هویج، کدوی مسمی، اسفناج، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین و کلم پیچ به وفور حاوی این ماده می باشند.
همچنین بیشتر سبزیجات دارای ویتامین C نیز هستند و می توانند از بروز سرطان حنجره و معده نیز جلوگیری کنند. سبزیجاتی که شامل ویتامین C هستند عبارتند از: فلفل، کلم، بروکلی، جوانه بروکسل، و گوجه فرنگی.
بسیاری از سبزیجات حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی از جمله آهن می باشند. آهن در خونسازی و تامین انرژی بدن نقش مهمی را ایفا می کند. استفاده ناکافی از آهن در رژیم غذایی روزمره باعث بروز آنمی ( کم خونی) می شود. آهن در اسفناج، لوبیا، لوبیا قرمز، لوبیای چشم بلبلی، چغندر و انواع سیب زمینی ها یافت می شود.
سبزی ها با رنگ سبز پر رنگ مثل اسفناج، خردل، بروکلی، و کلم حاوی میزان بالایی کلسیم می باشند. کلسیم برای استحکام استخوان و دندان ضروری است و از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند.
سبزیجات دارای مواد فیبردار هستند . فیبر قسمتی از گیاهان را تشکیل می دهد که بدن انسان نمی تواند آنرا هضم و یا جذب کند. پیروی از رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی مواد فیبردار باشد، ریسک ابتلا به سرطان روده را تا حد بسیاز زیادی کاهش می دهد. تمام سبزیجات منبع مناسبی از فیبر هستند. بهترین راه مصرف فیبر از طریق غذاهایی طبیعی است.اگر از سبزي خشك استفاده مي‌كنيد، مقدار آن را به يك‌سوم سبزي تازه تقليل دهيد زيرا سبزي خشك عطر قوي‌تري دارد.

چگونگی استفاده از سبزی خشک

خیلی از خانم‌ها به استفاده از سبزی خشک در غذاها علاقه بیشتری دارند. شاید به این علت که رنگ و عطر خوبی دارد و جای کمتری می‌گیرد و زمان بیشتری نسبت به سبزی فریزری قابل نگهداری است.
به طور کلی ، فریز کردن سبزی ها باعث می شود ، مقداری رنگ سبزی ها تیره شوند و بعد از اینکه سبزی ها از حالت انجماد خارج می شوند ، آب می اندازند و ظاهر زیاد جالبی ندارند ؛ ولی خشک کردن سبزی ها به طور کلی به علاوه حفظ خواص آنها ، ظاهر آنها را هم تا حد زیادی حفظ می کند .
اولین نکته ای که باید در این مورد به آن توجه شود ، مقدار استفاده از این سبزی ها است . یک کیلوگرم سبزی پاک شده آگر در شرایط متعادل و نرمال خشک شود ، تبدیل به ۵۰ گرم سبزی خشک خواهد شد . درنتیجه اگر در دستوری نوشته بود سبزی یک کیلو و شما از سبزی خشک استفاده می کنید ، در نظر داشته باشید که : ۱ کیلوگرم سبزی تازه  = ۵۰ گرم سبزی خشک

طرز استفاده از سبزی های خشک به این صورت است که قبل از استفاده از سبزی ها ، سبزی را به دمای محیط برسانید (یعنی حدود ۱۵ دقیقه قبل از استفاده سبزی را در دمای آشپزخانه و در ظرف روباز نگهدارید) و بعد مراحل زیر را ادامه دهید :
سبزی را داخل یک کیسه جادار بریزید و برای ۵۰ گرم سبزی خشک ، ۱ لیتر آب جوشیده و سرد شده در نظر بگیرید . آب را روی سبزی ها بریزید و به آرامی سبزی ها را هم بزنید و بگذارید حدود ۴-۳ ساعت در جایی خنک تر از محیط آشپزخانه و خارج از یخچال بماند تا سبزی ها باز شوند . بعد از این مدت شما حدود یک کیلوگرم سبزی نسبتا تازه خواهید داشت .
نکته بسیار مهم در این میان توجه به این مساله است که سبزی های خشک نیازی به تفت دادن و یا سرخ کردن ندارند ؛ به محض اینکه سبزی ها را از آب خارج کردید ، آماده مصرف هستند .